商品Q&A

「どうして?」「なぜ?」 商品についての、皆さまからの疑問・質問にお答えします。
※ご利用の生協によって商品取り扱いがない場合もあります。

最新の商品Q&A

その他の食品

たまご

Q:割ったら、白身が濁っています
A:たまごに含まれる炭酸ガスの影響です
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産みたてのたまごには炭酸ガス(二酸化炭素)が多く含まれています。時間とともに殻の穴(気孔)から徐々に抜けていきますが、炭酸ガスがたまごに残ると卵白が白く濁ることがあります。品質は問題ありません。なお、新鮮なたまごでゆでたまごを作るとむきにくいのも、炭酸ガスが熱で膨張して卵殻膜と殻に隙間がなくなるためです。

その他の食品

アイス類

Q:名称がいろいろあります、違いを教えてください
A:乳成分の量に違いがあります

アイスは乳成分の多い順から「アイスクリーム」、「アイスミルク」、「ラクトアイス」、「氷菓」の4つに分かれます。これらは食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格に関する省令」と「食品、添加物等の規格基準」によって表のように定められています。

【アイスクリーム類】
[種類別名称]アイスクリーム
● 乳固形分:15.0%以上
● うち乳脂肪分:8.0%以上
● 特徴
乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれており、ミルクの風味が豊かに感じられます。

[種類別名称]アイスミルク
● 乳固形分:10.0%以上
● うち乳脂肪分:3.0%以上
● 特徴
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないですが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。

[種類別名称]ラクトアイス
● 乳固形分:3.0%以上
● うち乳脂肪分: -
● 特徴
乳固形分はアイスミルクに比べてさらに少なくなります。

【一般食品】
氷菓(上記以外)
● 特徴
乳固形分はほとんどなく、果汁を凍らせたアイスキャンディーやかき氷などがあります。

肉・魚

さんま

Q:おなかに青いカビのようなものが付いています
A:胆汁が付着したウロコです
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胆汁には「ビリベルジン」という緑色の色素が含まれています。さんまのウロコは水揚げされるとほとんど剥がれ落ちてしまいますが、残ったウロコに胆汁が付着すると、青いカビのように見えることがあります。品質に問題はありませんので、ご安心ください。

野菜・果物

シャインマスカット

Q:皮が黄色いです
A:完熟した状態です
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シャインマスカットは甘みが強く大粒で、皮ごと食べられる手軽さから、人気の高いぶどうです。マスカット特有の黄緑色の皮は、完熟するにつれ黄色みがかり、甘味が強くなります。黄緑色に近い皮のものは、黄色っぽいものに比べ、ややさっぱりした風味です。

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